Банановые маффины без миксера: полезный перекус для всей семьи
Использование переспелых бананов в выпечке — это не только отличный способ спасти продукты, но и возможность сократить количество добавляемого сахара. Маффины, приготовленные на безглютеновой базе из рисовой и овсяной муки, отличаются невероятной легкостью. Этот рецепт настолько прост, что не требует использования кухонной техники: достаточно лишь размять фрукты вилкой и быстро смешать сухие ингредиенты с жидкими. Запеченные порционные кексы станут идеальным дополнением к утреннему кофе или удобным перекусом, который можно взять с собой.
Технология быстрого замеса
Правильная структура маффинов достигается за счет минимального вымешивания теста.
| Этап | Действие |
|---|---|
| 1 | Размять 2 спелых банана вилкой в однородное пюре. |
| 2 | Добавить 2 яйца, немного сахара, 70 мл масла и йогурт. |
| 3 | Отдельно смешать 180 г рисовой и 60 г овсяной муки с разрыхлителем и содой. |
| 4 | Объединить обе массы лопаткой буквально в несколько движений. |
[Совет от foxsovet.com]
Чтобы маффины имели красивую круглую шапочку и не вытекали за края, заполняйте бумажные формы тестом строго на две трети объема. Если вы хотите сделать вкус более сложным, добавьте в тесто половину чайной ложки молотой корицы и немного рубленых грецких орехов — они великолепно гармонируют со сладостью печеных бананов.